当サイトについて

メッセージ
日本酒は日本の酒文化を支えるとともに、日本または世界の食文化にも大きく影響を与えてきました。
日本酒は、土地、米、酵母、酒母、水、醸造方法、貯蔵方法などのわずかな違いでも、さまざまな味と香り、こくとうまみを堪能できる、とても奥が深く、かつ繊細なものです。
近年では海外向けの出荷量も増加傾向にあり、一部の酒類コンテストでは日本酒部門も専門に設けられるなど、すでに世界の酒のスタンダードとして定着しております。
しかしながら、特定銘柄であれば個々に検索が可能ですが、それに関連するカテゴリや規格などの観点から、その他の商品を客観的に探し出すことは難しい状況でした。
日本酒.wikiは、いつでもどこでもあらゆる日本酒情報を参照できる、また関連するものを即時に検索できるサービスとして産み出されました。
日本酒.wikiは日本酒版Wikipediaとして、「これが飲みたい」から「これも飲みたい」へ、新しい日本酒の魅力を発見をできるサービスを目指しております。
免責事項
  • 当サイトの情報は正確性を保証するものではありません。
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  • 個別の銘柄、商品の詳細に関しましては、当サイトにお問い合わせいただいてもご回答できかねます。酒造会社様またはその販売代理店様まで直接お問い合わせください。
  • 各銘柄の記載情報は調査時の情報であり、醸造年度や熟成期間等により変わる場合があります。
  • 主使用米ならびに精米歩合の表記については、麹米・掛米・使用割合を考慮しておりません。
  • 主使用米ならびに酵母の表記について、複数記載のあるものであっても、そのすべてを使用すること・常に使用することを表すものではありません。醸造年度により、一部、全部またはそれ以外を使用する場合があります。
  • 高温糖酒母以外の速醸系酒母(自然速醸)については特記しておりません。
  • 自動圧搾機を使用した場合でも、あらばしり・中汲みなどの区別を行う場合があるため、特殊部位のカテゴリに分類した銘柄を、一概に酒槽しぼりのカテゴリに分類はしておりません。
唎酒師による監修
当サイトは、NPO法人FBO/SSI(日本酒サービス研究会・酒匠研究会連合会)認定唎酒師が監修を行っております。
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